Saiba como aproveitar o panetone de uma forma diferente
Saiba como aproveitar o panetone de uma forma diferente.Quadro Segredos da Cozinha ensina rabanada de panetone com vinho do porto.Panetone é sinônimo de natal. Assim, como o cheirinho de rabanada e o vinho, que também não podem faltar numa ceia. Que tal juntar todos esses sabores em uma sobremesa deliciosa?Na penúltima reportagem do especial de fim de ano do Segredos da Cozinha, Fernando Kassab visitou o Chef Rodrigo Varela para preparar uma Rabanada de Panetone com Calda de Vinho do Porto e sorvete de creme, para adoçar a festa de todo mundo.O segredo, segundo o chef, é na hora de preparar o panetone para a rabanada. O ideal é deixar o pão "envelhecer" durante um dia, fora de qualquer tipo de sacola. A exposição ao ar deve dar crocância ao panetone, deixando na textura ideal.
ingredientes:
Rabanada
4 fatias de panetone
2 ovos
100ml de leite
200g de açúcar
200g de manteiga
Canela a gosto
Sorvete de creme
Calda de Vinho do Porto
500ml de vinho do porto
100g de açúcar
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture os ovos, o leite e 100g de açúcar. Em uma frigideira, aqueça a manteiga. Passe as fatias de panetone na mistura do leite e coloque na frigideira, dourando os dois lados. Em seguida, passe as fatias no restante do açúcar com canela. Para a calda, coloque numa panela o vinho do porto e o açúcar e reduza até o ponto desejado. Este processo de redução leva uns 20 minutos. Para a montagem da sobremesa, coloque a fatia de panetone no prato, com a bola de sorvete de creme em cima e regue com a calda de vinho. Para decorar, use uma folhinha de hortelã.
Rendimento:
4 porções
Rabanada de panetone com vinho do porto e sorvete de creme é receita para o natal (Foto: Reprodução / EPTV)
Rabanada de panetone com vinho do porto e sorvete de creme é receita para o natal (Foto: Reprodução / EPTV)
Rabanada de panetone com vinho do porto e sorvete de creme é receita para o natal (Foto: Reprodução / EPTV)
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